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JUMP CAFE & BAR

  • 得分: 口味:0 服务:0 环境:0 性价比:0  综合得分:0  人均消费:0 元/人
    分类: 美食大全 > 茶房饮品
    地区: 多伦多
    商铺印象: 暂无信息
    数据统计: 2193次浏览,0条点评,0条留言,0张图片,0个关注
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详细介绍

每个国际城市都有它活力的一面,多伦多也是如此。走在市中心的Bay Street金融区上,加拿大版的“Wall Street”,街道上每天人来人往,就算是坐落在该区的餐厅,客人都只能在饭桌上花上45分钟 - 1个小时的吃饭时间,然后再匆忙地离开。而每天接待大概300百人左右的Jume Cafe Bar,虽然客人们都是冲忙地进出,但他们似乎从来都没有忘记它,因为在该餐厅上班的每一个人都有一份“Heart"。

无论做什么事情只要有“Heart",而且能够成功地让别人感受到这份”Heart",那么就一定会成功,最起码别人感受到了您的努力和诚意,而Jump Cafe & Bar内的员工就正正有了这份热诚。

市中心现代艺术

Jump Cafe & Bar餐厅内装修给人的第一印象非常很深刻,感觉像是现代纽约式餐厅,但再细看的时候,发现餐厅内的装修并非只是最求现代典雅,而是在典雅中寻求了艺术。从餐厅墙壁上挂的手绘Bay Street图画,采光式透明玻璃屋顶,大型台灯装饰物,还有那“跳跃中的青蛙”铜像等。大家或许有一个疑问,为什么会挑选青蛙铜像作餐厅内的摆设物?细问餐厅总经理Christie Edison才知道,因为青蛙的动作是在跳跃(Jump),完全符合餐厅的形象。那为什么餐厅的名字会是“Jump”呢?因为Jump代表了活力和冲劲,正正反映了多伦多Bay Street的景象 – 繁忙的街道,人来人往的身影。
餐厅一共划分为三部分,主进餐区、私人派对房和酒吧区。经理说这里大概可以容纳200多人,每天中午的时候都是满座的,晚饭的时候大概也有100多人,每天餐厅都挤的水泄不通。而且因为夏天快要到,所以餐厅将会开放一个很大的露天茶座供客人使用。由于使用采光式透明玻璃屋顶,当坐在餐厅内的时候会有一种舒适感和安逸感,这正是餐厅想要传达给客人们的感觉。虽然大家的日常工作和生活是忙碌紧张,但还是希望大家能在餐厅内尽情和舒适地享受这短暂的进餐时光。


地中海Cuisine
Jump Cafe & Bar提供的是地中海菜式,大厨Filippo Mancuso是一位意大利人,懂得烹调各国不同风情的菜式,但他的宗旨是从来都不会把各国的菜式混在一起,因为他相信各国的菜式都有它们各自的特色、历史和独特的味道,是不能取代的。如果硬要把他们混在一起再创出一道新菜式的话,那么就失去了塬菜式的本身价值和意义。
当问大厨关于菜式的创新灵感来自于哪里的时候,他有趣地说:“可以来自任何时候和地方,但我最喜欢我爸爸家的大后花园,里面种满了各种各样不同的蔬菜和水果,夏天的时候非常漂亮,我常常都会在那里想到一些突发其然的新灵感。有时候我也会去旅行尝试各国不同的菜式,还有就是到多伦多当地的露天市场看有些什么新鲜材料用来激发我的灵感。”

CHEF FILIPPO MANCUSO

大厨Filippo Mancuso是一位意大利人,拥有超过22年的烹调经验,在意大利烹饪学校开始他的烹饪生涯,一直来到多伦多毕业于着名烹饪学院George Brown College。专注于意大利和地中海菜式,但同时也尝试煮中菜、泰国菜、日本菜等挑战自己。2000年开始跟随美国着名烹饪大师Chef Michael Romano在美国Union Square Cafe进行学习,同年,该餐厅获得James Beard Award办法的“Best New York Restaurant”。2004年赢得多伦多最大餐饮集团之一Oliver & Bonacini的最高审核,成为June Cafe & Bar的总厨。

如果大家对该餐厅的菜式有兴趣的话,就赶快去体验一下吧,让大家一起感受着城市中现代艺术的地中海风情吧!

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